Le Vrai Houmous Crémeux au Thermomix – La Star de l’Apéro

S’il y a bien un incontournable sur nos tables apéro, c’est lui : le houmous.Velouté, parfumé, hyper simple à faire et 1000 fois meilleur que celui du commerce, il se prépare en un clin d’œil au Thermomix. Et une fois que tu l’auras goûté maison, tu ne pourras plus jamais revenir en arrière.

À déguster avec du pain plat, des gressins, ou glissé dans un sandwich veggie… Le houmous, c’est la valeur sûre qui fait chavirer tout le monde.

Ingrédients (pour 1 bol généreux)

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve, égouttés)

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)

• 3 c. à soupe de jus de citron

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 60 ml d’eau (à ajuster pour la texture)

• 1/2 c. à café de sel

• 1/2 c. à café de cumin moulu (facultatif, mais délicieux)

• Un filet d’huile d’olive + paprika ou zaatar pour la déco

Préparation au Thermomix (TM6 ou TM5)

1. Mixer la baseDans le bol, mettre :

   • L’ail

   • Les pois chiches

   • Le tahini

   • Le citron

   • L’huile d’olive

   • Le sel + cumin

   ➜ Mixer 1 min / vitesse 5, en ajoutant progressivement l’eau par l’orifice.

2. Rendre le tout ultra crémeux➜ Racler les parois et mixer à nouveau 30 sec / vitesse 7.➜ Goûter, ajuster en citron, sel ou eau selon ta texture idéale.

3. Servir➜ Verser dans un joli bol, arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de paprika, zaatar ou graines de sésame.➜ Déguster bien frais ou à température ambiante.

Avec quoi le servir ?

• Des légumes croquants (carottes, concombre, radis…)

• Du pain pita ou libanais légèrement toasté

• Des chips de pain lavash ou crackers maison

• En base de wraps veggie, avec des crudités et un peu de feta

Variantes bonus

• Houmous betterave : ajoute 1 petite betterave cuite à la recette pour une version rose et funky

• Houmous citron confit & coriandre : une touche orientale chic

• Houmous épices fumées & piment doux : pour un apéro caliente 🌶️